Gulai Belacan (Provinsi Riau)

 

Gulai Belacan (Provinsi Riau)

Indonesia adalah surga kuliner dengan ragam masakan tradisional yang memukau lidah. Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah Gulai Belacan, sebuah sajian lezat yang berasal dari Provinsi Riau. Gulai Belacan tidak hanya menggoda selera dengan kekayaan rasa, tetapi juga mengandung sejarah dan tradisi yang kaya. Merdeka77

Asal-usul Gulai Belacan

Gulai Belacan memiliki akar sejarah yang dalam di Provinsi Riau. Belacan, bahan kunci dalam hidangan ini, adalah udang yang difermentasi dan dikeringkan. Dalam Gulai Belacan, belacan memberikan cita rasa khas yang begitu menggoda dan unik.

Bahan-bahan Gulai Belacan

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Gulai Belacan:

1. Ikan Patin - 500 gram, potong sesuai selera
2. Belacan - 2 sendok makan, haluskan
3. Santan Kelapa - 400 ml
4. Daun Kunyit - 2 lembar, serut halus
5. Daun Jeruk Purut - 3 lembar
6. Asam Keping - 3 buah
7. Serai - 2 batang, memarkan
8. Bawang Merah - 5 buah, iris tipis
9. Bawang Putih - 3 siung, cincang halus
10. Cabai Merah - 5 buah, iris serong
11. Kunyit - 1 sendok teh, bubuk
12. Garam - secukupnya
13. Gula Merah - secukupnya

Cara Memasak Gulai Belacan

1. Tumis Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
   • Tumis bawang merah, bawang putih, dan belacan hingga harum.
   • Tambahkan daun kunyit, daun jeruk purut, serai, dan cabai merah. Aduk rata.

2. Masukkan Ikan Patin:

   • Masukkan potongan ikan patin ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga ikan berubah warna.

3. Tambahkan Santan:

   • Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.

4. Bumbui dan Masak:

   • Tambahkan garam, gula merah, kunyit bubuk, dan asam keping sesuai selera.
   • Biarkan gulai mendidih dan ikan matang sempurna.

5. Sajikan dengan Nasi:

   • Hidangan Gulai Belacan siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat.

Gulai Belacan Provinsi Riau siap menyajikan kelezatan yang menggoda selera Anda. Rasakan paduan cita rasa yang unik dan eksotis dari bumbu tradisional Riau yang terangkum dalam setiap suapannya. Selamat menikmati!